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　　廣東人可謂無湯不歡，而一道夠火候、用料足的湯水，更加令人趨之若鶩。

　　要說臺山人冬天喝什么湯，臺山街坊會說：肯定喝我們的“本地人參”雞爪芋湯啦！當(dāng)?shù)氐慕址豢谥羞€流傳著這樣一句話：“挖塊雞爪芋，呢期煲湯有著落”。

　　就連很多華僑回來，都有必須要喝上一碗雞爪芋湯的習(xí)慣，可見雞爪芋湯在臺山人心中的地位。

　　雞爪芋，因形似雞爪而得名，常吃雞爪芋可使人開胃健脾，對盜汗、習(xí)慣性便秘、胃下垂等患者和體弱身衰、病后欠補的人，有一定輔助作用，故雞爪芋有“本地人參”之稱。

　　有的人食用雞爪芋后，喉嚨會有輕微的瘙癢。這是因為雞爪芋屬魔芋的一種，含有一些微量的植物毒素，會刺激人體神經(jīng)，但各位吃貨們放心，絕對不會對人體產(chǎn)生毒副作用。（PS:此時我想如果雞爪芋會說話，那么它一定會吐槽一句，我都努力地將自己進化成不能吃、不好吃的樣子，還是擺脫不了被吃的命運......）

　　在臺山，用雞爪芋煲湯最好的搭檔就是龍骨、雞爪。另外加上黑豆、陳皮、生姜等作料，既能夠暖胃又能夠起到滋補的功效，特別適合干燥的季節(jié)食用，冬天來上一碗，暖胃更暖心！

　　下面給大家安排上小編的祖?zhèn)黛覝坛蹋?/p>

　　步驟1：把雞爪芋帶皮洗干凈，也可以去皮。

　　步驟2：豬骨頭、雞爪等飛水備用。

　　步驟3：把黑豆，蜜棗洗干凈，生姜整塊用刀拍一下，陳皮泡開。

　　步驟4：把所有材料放入砂鍋里，加入適量涼水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煲4到5個小時即可。

　　步驟5：加鹽開喝，味道好極了~

　　劃重點：削雞爪芋皮的時候一定要戴手套，不然可能會手癢喔，同時一定要煲足火候，一般要4-5小時左右。不少老人家提醒：煲雞爪芋湯中途不掀蓋就不會喉嚨癢了！

　　每年冬天是雞爪芋收獲的好時節(jié)。臺山四九鎮(zhèn)作為雞爪芋的盛產(chǎn)地，正是一片忙碌的豐收景象，大量雞爪芋已經(jīng)上市，很多本地餐廳酒樓都有雞爪芋湯供應(yīng)，各位吃貨們可以過來嘗嘗鮮啦！