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　　春夏季來臨，氣溫回暖，濕度回升，植物生長旺盛期，容易發(fā)生誤食有毒野生

　　植物中毒事件。為杜絕食用野生菌、野菜、野果而引發(fā)食物中毒事件,嚴格做好預防中毒工作,臺山市市場監(jiān)督管理局為大家?guī)眍A防野生菌、野菜、野果中毒科普小知識，提高你我的食品安全意識，確保大家身體健康和生命安全！

預防食用野生菌中毒

采食野生蘑菇有什么危險？

　　一些野生的毒蘑菇與食用菇類外形相似，鑒別需要具備專業(yè)知識及設備，僅靠外貌特征和氣味難以辨別，極易誤食引起中毒。

　　在野外，無毒的蘑菇往往與有毒的蘑菇混生，無毒蘑菇容易受到毒蘑菇菌絲沾染。部分附生在有毒植物上的無毒蘑菇種類也有可能沾染毒性。所以即便食用無毒品種蘑菇，仍然會有中毒的危險。

　　毒蘑菇所含毒素較復雜，因地區(qū)、季節(jié)、品種和生長條件的不同而異，中毒潛伏期為2小時至24小時，有的僅為10分鐘左右。毒蘑菇中毒類型按中毒癥狀可分為胃腸類型、神經精神型、溶血型、肝臟損害型、呼吸與循環(huán)衰竭型和光過敏性皮炎型等6個類型。其中最常見的中毒類型是胃腸炎型，一般多在食后10分鐘～6小時發(fā)病。主要表現為急性惡心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉、或伴有頭昏、頭痛、全身乏力。但嚴重者會出現吐血、脫水、電解質紊亂、昏迷，以及急性肝、腎功能衰竭而死亡。目前對有毒蘑菇中毒尚無特效療法，且中毒癥狀嚴重，發(fā)病急，死亡率高。

　　珍愛生命，請自覺做到以下幾點！

　　1、不采摘。廣大群眾不要因為好奇或為滿足口腹之欲采摘野生蘑菇或來源不明的蘑菇。對于路邊草叢的野生蘑菇，由于鑒別毒蘑菇并不容易，廣大群眾不要輕易采摘不認識的蘑菇。

　　不購買。切勿在路邊攤販購買蘑菇，即使在正規(guī)市場上購買野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是沒吃過或不認識的野生蘑菇，不要偏聽偏信，輕易買來食用。

　　不食用。為避免類似中毒事件，家庭要慎食野生蘑菇。集體聚餐、餐飲服務、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以確保飲食消費安全。

　　2、如果你是食品生產經營者（從業(yè)者），請加強員工教育培訓，嚴格遵守食品安全法律法規(guī)，執(zhí)行進貨查驗、索證索票、臺帳記錄等制度，嚴禁采購、加工、銷售來源不明、感官性狀異常的野生動植物。

　　不慎誤食該怎么辦？

　　目前，對毒蘑菇中毒尚無特效療法。一旦誤食野生蘑菇后出現疑似中毒癥狀：

　　1、有條件的話要自行催吐，催吐的時候可以適當喝點水，用手指或筷子刺激咽喉，可以增強催吐效果。

　　2、盡快到最近的正規(guī)醫(yī)院尋求救治。告知醫(yī)生野生蘑菇食用史，最好攜帶剩余蘑菇樣品或者蘑菇圖片供醫(yī)生參考，以利于后期鑒定及針對性的救治。

　　　　
預防食用野菜中毒

　　在廣東，常見的野菜有蒲公英、苦麥菜、野茼蒿、白花蒿、薺菜等。部分野菜存在易混淆的有毒品種，需謹慎辨別。那么，常見不可食用的有毒植物有哪些？

　　莖上有溝，下有暗紅斑點，開白色小花，整棵散發(fā)臭味，其有毒成分是毒芹素，全株均有毒，其中根莖最毒，兒童誤服10g可致死，對哺乳動物有較強的毒力，國內外常有關于動物食用毒芹中毒的報告。

×毒芹 ×

水芹

× 曼陀羅 ×

藜

× 海芋 ×

芋頭

除了上面提到的幾種野菜有毒

當心??！

這些“野菜”也有毒！千萬別碰

　　蛇莓

　　蛇莓的果肉含有一定的毒性，少量食用不會引起身體不適，如果食用過量，就會有中毒的危險，很容易導致食物中毒，出現發(fā)熱、紫癜、鼻出血、惡心、脘腹不適等癥狀。同時，蛇莓生長環(huán)境陰暗潮濕，容易沾染各種細菌、寄生蟲，很難清洗干凈，感染致命病菌也易引發(fā)中毒。

總而言之

不要隨意采摘

野花、野菜、野生菌、野果等

更千萬別吃！

安全第一?。?！