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　　“啊媽，今日煲啖菜干湯潤下呀”

　　由白菜曬成的菜干

　　素以“甜、軟、甘、潤”出名。

　　時下，

　　天氣干燥，

　　正是喝菜干湯的最佳時期，

　　也正是收獲白菜制作菜干的最好時節(jié)。

　　在水步，

　　田地里種植著大片白菜，

　　晾曬場竹架上的一排排菜干錯落有致，

　　顏色層次分明，

　　陣陣清新的香味讓人垂涎欲滴。

　　這可不是開玩笑的，

　　是有圖有真相的哦！

　　白菜在風干的過程中，會和竹竿融在一起，就是部分葉子黏在竹竿上，所以收的時候需要慢慢撕破它。

　　菜干豬肺湯：

　　1、菜干用水泡開切小段，胡蘿卜切塊。

　　2、豬肺一定要洗干凈（洗豬肺過程甚為復(fù)雜，此處略）

　　3、洗凈的豬肺下鍋爆炒，然后用熱水焯水，撈出所有泡沫。

　　4、所有材料放入鍋，加足夠清水煲2小時，加鹽即可。

　　菜干粥：

　　1、菜干洗凈用清水浸泡一小時，切斷備用。

　　2、生姜切片備用，兩顆蜜棗備用，胡蘿卜切塊。

　　3、豬骨洗凈，焯水備用。

　　4、所有材料加足量清水轉(zhuǎn)入湯鍋內(nèi)，大火煲開轉(zhuǎn)小火煲一小時，出鍋前加食鹽調(diào)味。

　　你準備好材料了嗎？

　　是先煲菜干湯

　　還是先煲菜干粥呢？