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發(fā)布機構(gòu): 都斛鎮(zhèn)人民政府 生成日期: 2024-06-20 16:54:31
【轉(zhuǎn)載】食品安全科普專題宣傳(十一)|熱?熱?熱?熱?熱?!這些夏季食品安全風(fēng)險要注意!


  夏季到來,我市進入汛期,廣東地區(qū)溫度高、濕度大,食品易受到蒼蠅、昆蟲等交叉污染,細菌大量繁殖易導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)。同時,野生蘑菇生長,野果野菜數(shù)量繁多,易發(fā)生采摘誤食有毒野生蘑菇、野果野菜引發(fā)食源性疾病的事件,針對夏季食品安全特點,為保障公眾飲食安全為避免和減少食物中毒事件的發(fā)生,特發(fā)布食品安全風(fēng)險提示如下。


一、警惕洪澇災(zāi)害帶來的食品安全風(fēng)險

  洪災(zāi)期間,食物生產(chǎn)、運輸、儲存、銷售等環(huán)節(jié)受到破壞,污染環(huán)節(jié)、途徑增多,糧食蔬菜等食物易被污染。可能會出現(xiàn)烹調(diào)用具缺乏、熱加工不便、清潔供水不足、衛(wèi)生設(shè)施差等情況,從而引發(fā)食源性疾病。需采取以下措施加以預(yù)防:

1.勞逸結(jié)合,注意營養(yǎng),保持好的精力體力。

2.不吃腐敗變質(zhì)、受污染和被浸泡過的食物。不吃已霉變的糧食。不吃死因不明的家畜、家禽、魚蝦等。

3.不采食野生蘑菇、野菜和野果,不吃不認識的植物根莖。

4.食物要燒熟煮透,盡量使用蒸、煮、燉等長時間加熱的烹調(diào)方式,即做即食,按需按量烹飪,盡量不吃剩飯剩菜。

5.喝清潔飲用水或達標瓶(桶)裝水,食品原料與輔料必須安全清潔。


二、選購食品

1.到持有有效《食品經(jīng)營許可證》的食品經(jīng)營單位購買,購買冷藏冷凍食品還要到具備冷藏冷凍食品經(jīng)營項目、儲藏條件好、符合衛(wèi)生要求的正規(guī)商場、超市和市場購買;

2.網(wǎng)購食品或半成品更要注意查看賣家的食品經(jīng)營許可證及經(jīng)營項目、食品生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等;

3.查看外包裝,觀察是否新鮮,是否在保質(zhì)期內(nèi),標簽信息是否齊全清晰,包裝是否完整無損、有無鼓包(漲袋、胖聽)、有無顏色變化、有無出現(xiàn)異味等現(xiàn)象;

4.索取購貨憑據(jù)或保留購物小票,以備維權(quán)所需。


三、外出用餐

1.選擇到持有有效《食品經(jīng)營許可證》的餐飲單位就餐,不到無證小店和街邊小攤就餐;

2.慎食高風(fēng)險食品,若選擇食用涼菜、熟食鹵味和生食水產(chǎn)品等冷食、生食類食品時,應(yīng)注意查看食品經(jīng)營單位是否有經(jīng)營相關(guān)冷食和生食類品種的項目;

3.慎飲泡制酒,不購買、不飲用無標簽標識、浸泡中藥材成分不清、來歷不明的泡制酒;

4.不食用野生蘑菇、鮮黃花菜、河豚魚、織紋螺以及一些可能具有毒性或有寄生蟲風(fēng)險的產(chǎn)品。

5.不食用國家重點保護野生動物和其他陸生野生動物,包括人工繁育、人工飼養(yǎng)的陸生野生動物,以及有關(guān)法律禁止食用的其他野生動物;禁止以家畜家禽名義食用野生動物;禁止食用“長江刀鱭”“長江野生魚”“長江白魚”“長江鮰魚”等長江禁捕漁獲物。


四、網(wǎng)絡(luò)訂餐

1.在關(guān)注菜品評價時,還要查看商家證照信息、菜品原材料、店鋪評價等信息,謹慎下單;

2.盡量選取近距離的餐飲單位訂購,縮短食物配送時間;

3.收到餐食后,要檢查包裝是否完整、是否有被開啟的痕跡、餐食是否被污染等,并及時加工或食用,勿長時間存放;

4.不網(wǎng)購涼菜、生食食品和冷加工糕點等高風(fēng)險食品;

5.按照個人食量點餐,最好自備餐具,減少食物浪費和一次性餐具使用。


五、居家烹飪

1.應(yīng)洗凈雙手,廚具和餐飲具等要清潔,做到生熟分開;

2.挑選新鮮、衛(wèi)生的原材料,認真清洗并做到燒熟煮透;

3.選購濕粉類食品首先查看產(chǎn)品標簽信息,重點查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,濕河粉、米粉(線)等谷類發(fā)酵制品、泡發(fā)的木耳或銀耳等,盡量在購買當天或泡發(fā)當天食用完;

4.涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃,不過餐、不過夜;

5.選取煲湯材料時,一定要從正規(guī)渠道購買,不要購買來源不明的煲湯材料;

6.謹慎使用中藥材泡制酒,不偏聽偏信所謂的秘方、偏方,避免在不了解藥性的情況下,盲目按秘方、偏方泡制酒食用,引發(fā)食物中毒;

7.冷凍食品烹飪前應(yīng)徹底解凍,以防食品中心加熱不透;

8.外購熟食或外出就餐打包的食品,在下次食用前應(yīng)先確認是否變質(zhì),已變質(zhì)的食品要及時清理,未變質(zhì)的食品要徹底加熱煮透后方可食用。


六、食物儲存

1.熟制食品在室溫存放時間應(yīng)不超過2小時;

2.加工后的成品、半成品、原料應(yīng)分開儲存,防止交叉污染;

3.未食用完的食品應(yīng)該用保鮮膜密封,按存貯要求進行常溫、冷藏或冷凍保存;

4.需要冷藏或冷凍的食品要看是否符合相應(yīng)的條件(一般冷藏溫度為0-4℃、冷凍溫度為-18℃以下);

5.冷藏食品一般3天以內(nèi)食用較好;6.冰箱內(nèi)存放食品不宜過滿,要定期清理。


七、衛(wèi)生習(xí)慣

1.注意個人衛(wèi)生,養(yǎng)成飯前便后洗手的良好習(xí)慣;

2.注意科學(xué)搭配膳食,多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品,不暴飲暴食;

3.冷飲、冰淇淋等寒涼食品少吃或不吃,胃腸不好的消費者尤其要注意;

4.多人共同就餐時,提倡使用公筷公勺;

5.踐行“光盤”行動,杜絕餐飲浪費。


八、其他事項

1.食品經(jīng)營者要嚴格履行食品安全主體責(zé)任,嚴格進貨查驗和索證索票,嚴禁加工、銷售、采購不符合食品安全標準的食品;餐飲服務(wù)提供者要嚴格按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范加工制作餐食,嚴禁采購使用亞硝酸鹽,嚴防食物中毒。

2.消費者要多留意身體狀況,一旦出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等不適反應(yīng)時,應(yīng)立即停止食用可疑食物,盡快就近就醫(yī),并保留可疑食物。

3.及時舉報投訴,如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)經(jīng)營食品行為,請及時撥打投訴舉報電話“12345”或“12315”。


除此之外

廣東降雨頻繁,雨水豐富

植物生長茂盛

在野外有毒植物和

其他植物往往交雜叢生

千萬不要隨意采摘并食用

野花、野菜、野生菌、野果等


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美食千萬種

安全最重要

建立良好的食品安全意識

讓美好“食”光

與你我安全相伴!


來源:廣東市場監(jiān)管、廣東衛(wèi)生信息、健康中國、央視新聞、臺山融媒等

編輯:都斛鎮(zhèn)黨政和人大辦公室


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