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　　魅力都斛，美味共享。為進(jìn)一步推廣都斛的特色美食，促進(jìn)都斛特色餐飲文化發(fā)展，助推“江門(mén)市’粵菜師傅’美食一條街建設(shè)方案”的實(shí)施，11月17日，由江門(mén)市人力資源和社會(huì)保障局指導(dǎo)，臺(tái)山市人力資源和社會(huì)保障局和臺(tái)山市都斛鎮(zhèn)人民政府聯(lián)合主辦，臺(tái)山市技工學(xué)校廚藝教學(xué)部承辦的2022年臺(tái)山市都斛海鮮街第二屆“十大名菜”烹飪技能競(jìng)賽在都斛鎮(zhèn)海鮮街正式開(kāi)賽，來(lái)自都斛海鮮街的10家餐飲店代表展開(kāi)激烈對(duì)決，煎、炒、燜、炸輪番上場(chǎng)，一道道色香味俱全的美味佳肴逐一亮相。

　　都斛海鮮街第二屆“十大名菜”評(píng)選活動(dòng)根據(jù)競(jìng)賽標(biāo)準(zhǔn)命題，參賽選手以餐飲店為單位，每家店派出參賽選手制作4道菜式，其中3道指定菜式以都斛特產(chǎn)青蟹、鵝、大米為主食材，另外1道為突出地方特色的自選菜式。

　　經(jīng)過(guò)參賽者的精心制作，

　　工作人員公平、公正的統(tǒng)計(jì)，

　　大賽的獲獎(jiǎng)名單新鮮出爐啦！

　　第二屆“十大名菜”獲獎(jiǎng)名單

第一名：沙末脆骨蝦（力記餐廳）

用料：主料選用本地沙蝦、豬脆骨

菜品特點(diǎn)：蝦肉鮮嫩，脆骨可口，番茄解膩。

并列第一名：都斛南村燒鵝（嘉匯酒樓）

用料：主料選用本地養(yǎng)殖的馬岡鵝

菜品特點(diǎn)：色澤金紅、皮酥肉嫩、汁水香濃。

并列第一名：脆米蝦球（祥興酒家）

用料：主料選用本地沙蝦、都斛富硒米

菜品特點(diǎn)：顏色鮮艷,外酥里嫩,口感酥脆。

第四名：蒜香煎焗青蟹（真味館）

用料：主料選用本地養(yǎng)殖的臺(tái)山青蟹

菜品特點(diǎn)：蟹肉Q彈、濃郁鮮香。

第五名：金蒜避風(fēng)塘炒蟹（姐妹餐廳）

用料：主料選用本地養(yǎng)殖的臺(tái)山青蟹

菜品特點(diǎn)：甘口焦香，脆而不糊，蒜蓉四溢。

第六名：麒麟鳳尾蝦（利維餐廳）

用料：主料選用本地沙蝦

菜品特點(diǎn)：金黃酥脆，外焦里嫩，齒頰留香。

第七名：吮指香辣蟹（兄弟飯店）

用料：主料選用本地養(yǎng)殖的臺(tái)山青蟹

菜品特點(diǎn)：辣中帶香,肉質(zhì)脆嫩。

第八名：百味蟹（福滿(mǎn)樓）

用料：主料選用本地養(yǎng)殖的臺(tái)山青蟹

菜品特點(diǎn)：色澤紅潤(rùn)，肉感細(xì)膩，回味無(wú)窮。

第九名：風(fēng)花雪月西檸鵝（恒輝餐廳）

用料：主料選用本地養(yǎng)殖的馬岡鵝

菜品特點(diǎn)：西檸清新，鵝肉濃香，口感嫩滑。

第十名：咖喱炒蟹（榮記餐廳）

用料：主料選用本地養(yǎng)殖的臺(tái)山青蟹

菜品特點(diǎn)：香氣濃郁，色鮮味美,辛辣可口。

　　都斛是臺(tái)山市東南部一個(gè)風(fēng)景秀麗的小鎮(zhèn)，屬于典型的南方魚(yú)米之鄉(xiāng)，山海兼利，物產(chǎn)豐饒，既有著名的林基路紅色教育基地、勝利大營(yíng)救東滘口登陸點(diǎn)、臺(tái)山中國(guó)農(nóng)業(yè)公園、都斛海鮮街等特色景點(diǎn)，更有“廣東第一田”美譽(yù)的萬(wàn)畝水稻高產(chǎn)示范區(qū)、廣東省天然富硒農(nóng)業(yè)基地、4.4萬(wàn)畝的水產(chǎn)養(yǎng)殖基地、專(zhuān)業(yè)肉鵝養(yǎng)殖基地等資源優(yōu)勢(shì)，臺(tái)山大米、臺(tái)山青蟹等“國(guó)字號(hào)”品牌，享譽(yù)全國(guó)，是一個(gè)集濱海休閑、溫泉養(yǎng)生、文化體驗(yàn)、美食旅游一體的紅色農(nóng)旅小鎮(zhèn)。近年來(lái)，都斛鎮(zhèn)通過(guò)挖掘、培育、宣傳代表都斛本地特色的菜品，堅(jiān)持特色化、生態(tài)化、大眾化的方向，通過(guò)舉辦“天匯青蟹節(jié)”、“天匯美食節(jié)”、“天匯蠔文化節(jié)”、“都斛夜色”、“十大名菜”等系列特色旅游文化活動(dòng)，向外界充分展現(xiàn)都斛鎮(zhèn)獨(dú)特的農(nóng)業(yè)文化、美食文化、旅游文化，逐漸形成了都斛獨(dú)特的美食文化品牌，有力提升了都斛美食文化的影響力，第二屆“十大名菜”的舉辦不僅充分展示了“美食都斛”獨(dú)特風(fēng)味和特色，更進(jìn)一步樹(shù)立“食在都斛”的文旅品牌形象，為都斛文旅增添新的色彩。

來(lái)源：都斛鎮(zhèn)公共服務(wù)中心

編輯：都斛鎮(zhèn)黨政綜合辦公室