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　　為推動(dòng)“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展，促進(jìn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)，弘揚(yáng)粵菜文化，提升都斛餐飲從業(yè)人員技能水平，助力本地餐飲發(fā)展和鄉(xiāng)村振興，2022年8月1日上午，由臺(tái)山市人力資源和社會(huì)保障局、臺(tái)山市鄉(xiāng)村振興局、都斛鎮(zhèn)人民政府聯(lián)合主辦的“粵菜師傅”公益技能培訓(xùn)班在大綱村文化樓開(kāi)班，為都斛鎮(zhèn)有意愿從事餐飲的村民和餐飲從業(yè)人員進(jìn)行為期5天的免費(fèi)烹飪培訓(xùn)。

　　都斛鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長(zhǎng)黃泳仙、臺(tái)山市人社局職建股負(fù)責(zé)人李夏、臺(tái)山市就業(yè)服務(wù)管理中心岑向權(quán)出席活動(dòng)并致辭，臺(tái)山廚藝技工學(xué)校有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和授課教師、參訓(xùn)學(xué)員等近30人參加開(kāi)班活動(dòng)。

（△都斛鎮(zhèn)開(kāi)班儀式現(xiàn)場(chǎng)）

（△鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)致辭）

　　培訓(xùn)課上，來(lái)自廣東廚藝技工學(xué)校的烹飪老師帶來(lái)豐富的食材，為學(xué)員們送上精彩的課程。培訓(xùn)采用理論知識(shí)和實(shí)踐操作相結(jié)合的方式進(jìn)行，理論知識(shí)包括廚房消防安全、食材選用、刀工處理、烹飪技巧等方面知識(shí)與技巧，實(shí)踐操作則先由老師示范一遍，學(xué)員在一旁學(xué)習(xí)后再動(dòng)手實(shí)操。授課老師親自演示制作火腩燜鰻魚(yú)、酸辣土豆絲、蒜香骨、原只焗青蟹、椒鹽鮮魷、勝瓜炒鮮魷、瑤柱白玉蝦、紫蘇炒蝦、臺(tái)山咸湯圓等具有本地特色的菜品，并就食材選用、烹飪技巧方面的細(xì)節(jié)進(jìn)行詳細(xì)講解。學(xué)員們認(rèn)真觀摩老師演示后，分組進(jìn)行實(shí)操演練。

（△學(xué)員們?cè)诶蠋煹闹笇?dǎo)下實(shí)操）

　　“我是在都斛海鮮街餐館當(dāng)廚師的，聽(tīng)說(shuō)有粵菜師傅公益培訓(xùn)班開(kāi)班，就馬上報(bào)名了，想通過(guò)這次培訓(xùn)學(xué)習(xí)進(jìn)一步提高我的廚藝水平，在參加過(guò)學(xué)習(xí)之后，才發(fā)現(xiàn)原來(lái)烹飪椒鹽鮮魷也是很需要技巧的，真是獲益良多?！苯Y(jié)束5天的培訓(xùn)學(xué)習(xí)后，在都斛鎮(zhèn)海鮮街力記餐廳工作的李師傅感慨道。

　　學(xué)員李錦明說(shuō)：“以前我們要花錢出去學(xué)習(xí)烹飪，現(xiàn)在“粵菜師傅”工程把培訓(xùn)送到群眾家門口，讓我們免費(fèi)學(xué)習(xí)到很多烹飪技巧。希望學(xué)成之后可以用于實(shí)踐，讓外地游客嘗試到本地的特色菜品?！?/p>

（△學(xué)員部分成果展示）

　　通過(guò)培訓(xùn)高質(zhì)量實(shí)施“粵菜師傅”工程，有效提升學(xué)員們的粵菜烹飪技能，有利于擦亮本土粵菜品牌、人才培養(yǎng)、促進(jìn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)，助推當(dāng)?shù)靥厣朗撑c文旅融合發(fā)展，帶動(dòng)當(dāng)?shù)仫嬍陈糜螛I(yè)發(fā)展，為推動(dòng)鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)一份力量。

　　下一步，都斛鎮(zhèn)將繼續(xù)深入推動(dòng)“粵菜師傅”工程與農(nóng)村電商相結(jié)合，建立本土化融合型餐飲電商平臺(tái)，致力打造屬于都斛鎮(zhèn)特色餐飲文化。

來(lái)源：都斛鎮(zhèn)公共服務(wù)中心

編輯：都斛鎮(zhèn)黨政綜合辦公室