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       品一方美食，賞一方風(fēng)情。在白沙，最有特色的糕點(diǎn)莫過于一種叫“狗仔角”的食物。它的主要原料為烏勤藤，實(shí)為雞屎藤，又名雞矢藤。《綱目拾遺》云：“搓其葉嗅之，有臭氣，未知其正名何物，人因其臭，故名臭藤”，雖名為臭，但久聞?dòng)幸还汕呷朔胃那逑恪?/p>

       白沙人在農(nóng)歷“三月三”節(jié)，家家戶戶都要用【狗仔角】祭拜祖先。因白沙地區(qū)氣候多潮濕，又在清明前后，且適逢春耕來臨，便有“飽口福，又達(dá)祛濕、消除疲勞之藥用”。農(nóng)家以烏勤藤與糯米粉做糍，放黃糖、花生仁，或者根據(jù)個(gè)人喜好，添加椰絲等做餡，捏成粉圓、或“包角”等形狀，而最常見的是【狗仔角】和【狗仔丸】?jī)煞N形狀。除了味美，農(nóng)家人還會(huì)用它來辟邪擋災(zāi)。在白沙，更有將糍捏成一只小狗形狀，用燒完的香腳插好，放在門口拜神的香筒內(nèi)的習(xí)俗，意為“看守家門”。

下面給大家介紹一下制作步驟：

【制作步驟】

1.首先往餃子粉中加入開水，揉開之后再加入米粉、烏根藤粉、黃糖粉，接著糅成面團(tuán)。有的會(huì)加入艾粉，使糍更香一些。烏勤藤粉還會(huì)有點(diǎn)苦，所以不能下太多。

2.包餡捏糍。餡料：炒熟的花生磨成粉，與黃糖(用刀刮成粉末狀)按口味混合調(diào)好。根據(jù)個(gè)人口味也可以放椰絲等材料。

3.制成后，再用掃過油底的蒸籠隔水炊熟，大概15分鐘就可以出爐。剛剛蒸熟出鍋的烏勤藤糍，軟糯香甜，一咬開，里面的餡都要流出來了，讓人垂涎欲滴。