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　　為進(jìn)一步推動“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展，助推我市特產(chǎn)、國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品--臺山鰻魚產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，大力支持斗山鎮(zhèn)培育建成省“百千萬工程”典型鎮(zhèn)、歷史文化名鎮(zhèn)。1月12日下午，由市人力資源和社會保障局和斗山鎮(zhèn)人民政府聯(lián)合主辦，市烹飪協(xié)會、臺山市信利餐飲有限公司（海灃苑）、臺山市綠盛食品有限公司協(xié)辦的2024年“鰻”妙滋味菜式研發(fā)交流活動在臺山市技工學(xué)校（廣東廚藝技工學(xué)校）“粵菜師傅”僑鄉(xiāng)特色菜研發(fā)中心成功舉辦。

　　活動邀請了“世界廚王”、臺山市僑鄉(xiāng)特色菜研發(fā)中心首席大師伍海峰先生現(xiàn)場分享其創(chuàng)業(yè)故事，并以國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品--臺山鰻魚為主題，研發(fā)出蜜汁輕熏脆鰻柳、雪里紅燒鰻魚碌、青檸檬汁蒸鰻魚、百香果酥脆鰻魚柳等4道特色菜式，交流美食烹飪技藝。

　　活動中，伍海峰大師使用優(yōu)質(zhì)的臺山鰻魚結(jié)合本地其他食材做出美味菜品，精湛的技藝和豐富的烹飪方式，引起現(xiàn)場觀眾的陣陣掌聲。

　　伍大師表示，臺山鰻魚聞名海外，其中斗山鎮(zhèn)獨(dú)特的地理環(huán)境，給臺山鰻魚的生產(chǎn)提供了優(yōu)越的環(huán)境條件。當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的鰻魚體細(xì)長，身體矯健，皮薄肉嫩，肉質(zhì)細(xì)膩，是中西餐烹飪優(yōu)質(zhì)獨(dú)特的原材料。

　　品鑒環(huán)節(jié)，伍大師還與嘉賓們交流烹飪心得，現(xiàn)場反應(yīng)熱烈，大家紛紛對伍大師的烹飪技藝贊不絕口。

　　下一步，市人社局將繼續(xù)發(fā)揮臺山市技工學(xué)校（廣東廚藝技工學(xué)校）“粵菜師傅”僑鄉(xiāng)特色菜研發(fā)中心平臺載體作用，以我市優(yōu)質(zhì)豐富的特色食材為題材開展菜式研發(fā)活動，繼續(xù)推進(jìn)“粵菜師傅”高質(zhì)量發(fā)展，為助推我市產(chǎn)業(yè)發(fā)展持續(xù)發(fā)力。