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又到蓮藕豐收時(shí)

蓮藕味道好，營養(yǎng)價(jià)值豐富，深受大家的喜愛。目前，臺(tái)山市的蓮藕已陸續(xù)上市。今年的蓮藕收成如何呢？

蓮藕是海宴鎮(zhèn)傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)拳頭產(chǎn)品，由于產(chǎn)量高、效益好，該鎮(zhèn)現(xiàn)時(shí)不少農(nóng)戶都種植蓮藕。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全鎮(zhèn)蓮藕種植戶有30多戶，其中大戶8個(gè)，散戶20多個(gè)，種植面積過萬畝。種植的品種主要以6號(hào)苗、9號(hào)苗以及天宮一號(hào)為主。

海宴鎮(zhèn)農(nóng)辦工作人員伍國裕告訴記者，由于改善了排灌系統(tǒng)，提升了種植技術(shù)，今年蓮藕的畝產(chǎn)量比往年稍高，平均4000多斤一畝，收購價(jià)達(dá)到3-3.5元一斤。

記者從臺(tái)山市農(nóng)業(yè)局種植股了解到，目前臺(tái)山市各鎮(zhèn)基本都有農(nóng)戶種植蓮藕，其中種植規(guī)模最大的就是海宴鎮(zhèn)。海宴鎮(zhèn)的蓮藕產(chǎn)量高、個(gè)兒大、皮白肉厚，深受市場青睞，遠(yuǎn)銷深圳、東莞、陽江、羅定以及廣州等地。其他鎮(zhèn)的種植面積和規(guī)模較小，分布零散，種植的蓮藕主要在臺(tái)山銷售。

蓮藕挑選有講究

荷花有紅荷花和白荷花之分，那大家又有沒有注意到，蓮藕也有七孔藕和九孔藕之分？它們的外表有什么不同，吃起來又有沒有區(qū)別呢？

七孔藕的外皮是褐黃色，也叫紅花藕，藕身短一些且粗一些，吃起來有點(diǎn)苦澀。而九孔藕的外皮是銀白色，也叫白花藕，藕身細(xì)長且光滑，生藕吃起來脆嫩香甜。

據(jù)了解，七孔藕和九孔藕其實(shí)在營養(yǎng)價(jià)值上并沒有什么區(qū)別，都富含蛋白質(zhì)、維生素以及鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽。但根據(jù)蓮藕自身的品質(zhì)，吃法略有不同。七孔藕的淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適合用來燜或者煲湯。而九孔藕水分較多，脆嫩多汁，適合用來涼拌或者切絲、切片清炒。記者了解到，九孔藕是海宴鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)品種，該鎮(zhèn)大部分種植蓮藕的農(nóng)戶都以九孔藕為主。

大家可以根據(jù)自己的口味喜好來選擇七孔藕或九孔藕，但怎么才可以挑選到好吃的蓮藕呢？

第一要“看”，買藕時(shí)要挑選藕身肥大、無傷痕、不變色、無銹斑、不斷節(jié)的蓮藕，不要選擇看上去過分嫩白的藕。

第二要“聞”，正常的藕塊有清新的香氣，而漂白過的蓮藕仔細(xì)聞一下會(huì)有化學(xué)試劑的味道。

第三要“摸”，正常的蓮藕表面多附有泥沙，具有粗糙感，而漂白過的蓮藕表面則較為光滑和濕潤。只有選好蓮藕，才能烹飪出一道美味的蓮藕佳品。

（來源：百峰網(wǎng)）