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　　高考臨近，為切實做好2023年高考期間食品安全工作，確保廣大考生和考務(wù)工作者飲食安全，近日，臺山市市場監(jiān)管局提前深入各考點開展食品安全專項檢查，通過嚴(yán)把食材關(guān)、加強安全培訓(xùn)、借助“陽光餐飲”信息化等手段打造高考放心餐。

　　一、壓實責(zé)任，確保“考點食安”多方保障。制定高考期間食品安全監(jiān)管工作方案和食品安全專項應(yīng)急預(yù)案，建立一把手負(fù)總責(zé)、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，召開會議明確工作小組成員食品安全保障任務(wù)分工，壓實監(jiān)管工作責(zé)任。聯(lián)合教育部門召開2023年高考食品安全工作會議，約談全市7個供餐點負(fù)責(zé)人，壓實供餐單位食品安全主體責(zé)任。市監(jiān)局主要領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊深入臺山一中、臺山僑中、培英中學(xué)等考點食堂，詳細(xì)了解考點食堂食品安全管理落實情況，督促學(xué)校履行校長“第一責(zé)任人”職責(zé)，落實各項食品安全管理制度，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要求學(xué)校立行立改。

　　二、提前介入，確保“食安隱患”及時消除。對考生食宿點及周邊食品經(jīng)營單位開展拉網(wǎng)式檢查，重點嚴(yán)查食品進(jìn)貨查驗、索證索票、食品儲存等情況，嚴(yán)禁銷售“三無”、過期變質(zhì)等食品，抓好從業(yè)人員健康管理，規(guī)范食品加工操作流程。嚴(yán)格執(zhí)行菜譜備案審查制度，對原料不清的菜名要求進(jìn)行說明，嚴(yán)禁加工高風(fēng)險食品和外購食品，注重菜品營養(yǎng)搭配，保證用餐安全與營養(yǎng)兩不誤。對７個供餐點開展考前食品安全專項監(jiān)督抽檢，目前已抽檢蔬菜、肉制品、禽肉、大米、油等食品22批次，結(jié)果均合格。落實食品檢測機制，督促各考點學(xué)校食堂每日使用“邑食安”平臺進(jìn)行自查上報，供應(yīng)食材的集體用餐配送單位在供應(yīng)前送市疾控中心進(jìn)行檢測，確認(rèn)合格后方可使用。

　　三、駐點監(jiān)督，確保“突發(fā)情況”快速處置。成立7個工作組對全市7個供餐單位、學(xué)校食堂實施駐點監(jiān)餐，定人定崗，對原料進(jìn)貨查驗、食品加工、分餐和留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行全程監(jiān)督。利用智慧監(jiān)管平臺對所有考點食堂的后廚加工操作實施視頻實時監(jiān)管。指導(dǎo)各考點結(jié)合實際情況制定應(yīng)急處置預(yù)案，安排應(yīng)急保障人員做好應(yīng)急值守，積極做好突發(fā)事件應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作。

　　四、暢通熱線，確保“社會關(guān)切”及時回應(yīng)。暢通12345和12315熱線，落實專人值班，及時辦理、依法處置各類食品安全投訴舉報，回應(yīng)廣大師生、家長關(guān)切。加強高考期間市場監(jiān)管領(lǐng)域相關(guān)輿情信息監(jiān)測和食品安全消費提醒，維護社會大局和諧穩(wěn)定。