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　　高考臨近，為切實(shí)做好2023年高考期間食品安全工作，確保廣大考生和考務(wù)工作者飲食安全，近日，臺(tái)山市市場(chǎng)監(jiān)管局提前深入各考點(diǎn)開展食品安全專項(xiàng)檢查，通過嚴(yán)把食材關(guān)、加強(qiáng)安全培訓(xùn)、借助“陽光餐飲”信息化等手段打造高考放心餐。

　　一、壓實(shí)責(zé)任，確保“考點(diǎn)食安”多方保障。制定高考期間食品安全監(jiān)管工作方案和食品安全專項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案，建立一把手負(fù)總責(zé)、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，召開會(huì)議明確工作小組成員食品安全保障任務(wù)分工，壓實(shí)監(jiān)管工作責(zé)任。聯(lián)合教育部門召開2023年高考食品安全工作會(huì)議，約談全市7個(gè)供餐點(diǎn)負(fù)責(zé)人，壓實(shí)供餐單位食品安全主體責(zé)任。市監(jiān)局主要領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)深入臺(tái)山一中、臺(tái)山僑中、培英中學(xué)等考點(diǎn)食堂，詳細(xì)了解考點(diǎn)食堂食品安全管理落實(shí)情況，督促學(xué)校履行校長(zhǎng)“第一責(zé)任人”職責(zé)，落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要求學(xué)校立行立改。

　　二、提前介入，確?！笆嘲搽[患”及時(shí)消除。對(duì)考生食宿點(diǎn)及周邊食品經(jīng)營單位開展拉網(wǎng)式檢查，重點(diǎn)嚴(yán)查食品進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品儲(chǔ)存等情況，嚴(yán)禁銷售“三無”、過期變質(zhì)等食品，抓好從業(yè)人員健康管理，規(guī)范食品加工操作流程。嚴(yán)格執(zhí)行菜譜備案審查制度，對(duì)原料不清的菜名要求進(jìn)行說明，嚴(yán)禁加工高風(fēng)險(xiǎn)食品和外購食品，注重菜品營養(yǎng)搭配，保證用餐安全與營養(yǎng)兩不誤。對(duì)７個(gè)供餐點(diǎn)開展考前食品安全專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，目前已抽檢蔬菜、肉制品、禽肉、大米、油等食品22批次，結(jié)果均合格。落實(shí)食品檢測(cè)機(jī)制，督促各考點(diǎn)學(xué)校食堂每日使用“邑食安”平臺(tái)進(jìn)行自查上報(bào)，供應(yīng)食材的集體用餐配送單位在供應(yīng)前送市疾控中心進(jìn)行檢測(cè)，確認(rèn)合格后方可使用。

　　三、駐點(diǎn)監(jiān)督，確?！巴话l(fā)情況”快速處置。成立7個(gè)工作組對(duì)全市7個(gè)供餐單位、學(xué)校食堂實(shí)施駐點(diǎn)監(jiān)餐，定人定崗，對(duì)原料進(jìn)貨查驗(yàn)、食品加工、分餐和留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行全程監(jiān)督。利用智慧監(jiān)管平臺(tái)對(duì)所有考點(diǎn)食堂的后廚加工操作實(shí)施視頻實(shí)時(shí)監(jiān)管。指導(dǎo)各考點(diǎn)結(jié)合實(shí)際情況制定應(yīng)急處置預(yù)案，安排應(yīng)急保障人員做好應(yīng)急值守，積極做好突發(fā)事件應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作。

　　四、暢通熱線，確保“社會(huì)關(guān)切”及時(shí)回應(yīng)。暢通12345和12315熱線，落實(shí)專人值班，及時(shí)辦理、依法處置各類食品安全投訴舉報(bào)，回應(yīng)廣大師生、家長(zhǎng)關(guān)切。加強(qiáng)高考期間市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域相關(guān)輿情信息監(jiān)測(cè)和食品安全消費(fèi)提醒，維護(hù)社會(huì)大局和諧穩(wěn)定。