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　　“粵菜師傅”工程是民生工程，支持幫助貧困人口參與職業(yè)技能培訓(xùn)，學(xué)習(xí)掌握粵菜烹飪技能，提高就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力，拓寬就業(yè)渠道，幫助他們實(shí)現(xiàn)“一技傍身，穩(wěn)定就業(yè)創(chuàng)業(yè)，實(shí)現(xiàn)脫貧致富”，既體現(xiàn)了人社、供銷部門順應(yīng)民心民意、著力保障和改善民生的政治格局，也體現(xiàn)了積極主動作為、助力鄉(xiāng)村振興和打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)的政治擔(dān)當(dāng)。

　　臺山市自開展“粵菜師傅”工程以來，始終貫徹李希書記等省領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于“粵菜師傅”工程的指示批示精神，率先在全省對有志從事餐飲業(yè)的勞動力尤其是精準(zhǔn)扶貧對象開展“粵菜師傅”培訓(xùn)，并在支持“粵菜師傅”培訓(xùn)學(xué)員創(chuàng)業(yè)就業(yè)，打造粵菜培訓(xùn)培養(yǎng)平臺，弘揚(yáng)粵菜飲食文化交流，開展省際對口扶貧，實(shí)施“粵菜師傅三名”工程等方面亮點(diǎn)紛呈，“粵菜師傅”工程成效初顯。

　　一、強(qiáng)化“粵菜師傅”技能人才培訓(xùn)。目前，我市共培訓(xùn)“粵菜師傅”學(xué)員1642人，其中學(xué)歷教育培訓(xùn)475人，短期培訓(xùn)1167人。舉辦2期廣西崇左培訓(xùn)班、1期廣東青年粵菜師傅人才培訓(xùn)班。

臺山市“粵菜師傅”第一期培訓(xùn)開班

2019年廣東青年“粵菜師傅”人才培訓(xùn)班開班儀式

　　 二、支持“粵菜師傅”學(xué)員就業(yè)創(chuàng)業(yè)。市人社局聯(lián)合廣東廚藝技工學(xué)校共舉辦“粵菜師傅”專場招聘會6期，并結(jié)合臺山市春夏季大型招聘會現(xiàn)場設(shè)立“粵菜師傅”招聘專區(qū)，幫助“粵菜師傅”培訓(xùn)學(xué)員實(shí)現(xiàn)就業(yè)及達(dá)成就業(yè)意向共1150人。市人社局為成功實(shí)現(xiàn)自主創(chuàng)業(yè)的“粵菜師傅”培訓(xùn)學(xué)員共14名頒發(fā)“臺山市“粵菜師傅”培訓(xùn)班學(xué)員創(chuàng)業(yè)店”牌匾。

臺山市“粵菜師傅”專場招聘會

臺山市“粵菜師傅”培訓(xùn)班學(xué)員創(chuàng)業(yè)店授牌儀式

　　三、開展“粵菜師傅”省際技能扶貧。市人社局聯(lián)合供銷聯(lián)社通過“接進(jìn)來”、“走出去”與廣西崇左市開展省際“粵菜師傅”技能扶貧系列活動，共為126名廣西崇左精準(zhǔn)扶貧對象提供“粵菜師傅”技能培訓(xùn)。一是組織廣西崇左市對口幫扶地區(qū)有參加“粵菜師傅”培訓(xùn)意愿的學(xué)員到廣東廚藝技工學(xué)校參加粵菜烹飪技能培訓(xùn)；二是舉辦2019年廣東臺山—廣西崇左“粵菜師傅”學(xué)員廚藝交流比賽活動，促進(jìn)粵桂兩地飲食文化交流；三是組織我市烹飪專家、專業(yè)教師等人員前往廣西崇左市大新縣，對在我市參加“粵菜師傅”技能培訓(xùn)的學(xué)員進(jìn)行就業(yè)創(chuàng)業(yè)幫扶指導(dǎo)和跟蹤服務(wù)。

江門-崇左扶貧協(xié)作“粵菜師傅”培訓(xùn)班開班儀式

崇左大新-江門臺山“粵菜師傅”就業(yè)創(chuàng)業(yè)座談會

廣東臺山-廣西崇左“粵菜師傅”學(xué)員廚藝交流比賽活動

　　四、搭建“粵菜師傅”培訓(xùn)培養(yǎng)平臺。一是廣東廚藝技工學(xué)院成功評為省級“粵菜師傅”培訓(xùn)基地，成功建立我市首家廣東省“粵菜師傅”技能名師工作室，江門市“粵菜師傅”技能名師工作室，“粵菜師傅”烹飪名師專家工作室等，并聘請臺山市7名“粵菜師傅”烹飪名師成立專家組。二是開展“粵菜師傅”初級職業(yè)技能鑒定，共發(fā)動243名“粵菜師傅”培訓(xùn)學(xué)員參加鑒定，188名學(xué)員通過鑒定，獲得國家頒發(fā)的初級職業(yè)資格證書。舉辦江門地區(qū)首期“粵菜師傅”專項(xiàng)職業(yè)技能鑒定工作，38名“粵菜師傅”培訓(xùn)班學(xué)員全部通過專項(xiàng)職業(yè)技能鑒定，鑒定合格率100%。

廣東省粵菜師傅培訓(xùn)基地牌匾

江門市粵菜師傅烹飪名師專家工作室頒發(fā)

臺山市“粵菜師傅”工程培訓(xùn)學(xué)員進(jìn)行鑒定筆試

臺山市“粵菜師傅”學(xué)員進(jìn)行鑒定實(shí)操考試

　　五、積極開展粵菜飲食文化交流活動。一是組織“粵菜師傅”技能人才參加江門市“粵菜師傅”五邑特色菜技能競賽，江門“粵菜師傅”五邑面點(diǎn)技能競賽，第二屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽暨粵菜產(chǎn)業(yè)交流項(xiàng)目活動。二是舉辦2019年臺山市首屆“粵菜師傅”創(chuàng)業(yè)之星評比活動；2019年臺山市首屆“粵菜師傅”工程蠔王爭霸賽。三是舉辦2019年“粵菜師傅”國際飲食文化交流活動，主動與美國中餐聯(lián)盟、加拿大港加飲食協(xié)會、食在澳門有限公司簽訂合作共建協(xié)議，打造“國際廚點(diǎn)師培養(yǎng)基地”。目前，廣東廚藝技工學(xué)校已經(jīng)與“食在澳門”等多家公司確定合作意向，有30名畢業(yè)生有意愿到港澳地區(qū)就業(yè)。

江門市“粵菜師傅”（五邑特色菜）技能競賽

臺山市“粵菜師傅”創(chuàng)業(yè)之星頒獎(jiǎng)典禮

第二屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽暨粵菜產(chǎn)業(yè)交流活動展示

舉辦臺山市“粵菜師傅”國際飲食文化交流活動

臺山市“粵菜師傅”工程海內(nèi)外交流推介基地進(jìn)行揭牌儀式

　　六、實(shí)施“粵菜師傅三名工程”行動。結(jié)合臺山市實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和全域旅游工作，積極融合“一鎮(zhèn)一業(yè)”“一村一品”等文化、旅游和產(chǎn)業(yè)資源，大力實(shí)施粵菜師傅“名菜名師名店”工程。組織粵菜烹飪名師編寫中西式烹調(diào)和面點(diǎn)制作等精品課程的專門理論和實(shí)踐教材，開發(fā)臺山特色“五邑菜式”（臺山菜）12個(gè)，建立“粵菜師傅”評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。編寫發(fā)布臺山名菜22道，選定臺山豐悅大酒樓作為首個(gè)“一對一”師傅帶徒弟培訓(xùn)基地等。

臺山市人力資源和社會保障局與市作家協(xié)會及廚點(diǎn)師協(xié)會三方代表簽訂

臺山市“粵菜師傅三名工程”合作協(xié)議

師傅與徒弟簽訂“一對一”培訓(xùn)協(xié)議

臺山市“粵菜師傅三名工程”專家組成員獲頒聘書